Dites adieu aux impostures ! Réalisez la véritable tarte aux pommes normande, un délice emblématique de cette région. Voici la recette traditionnelle pour savourer ce dessert incontournable.
La tarte aux pommes normande incarne le savoir-faire culinaire de la région. Avec sa pâte croustillante et sa garniture de pommes fondantes, elle fait le bonheur des amateurs de pâtisserie. Ce qui la distingue d'une simple tarte aux pommes, c'est l'ajout d'un mélange de crème, d'œufs, de sucre et de Calvados, une eau-de-vie provenant directement de Normandie. Préparez-vous à confectionner ce délice comme le font les habitants du coin en suivant notre recette authentique !
Quelle pâte utiliser pour la tarte aux pommes normande ?
La question du choix de la pâte pour la tarte aux pommes normande suscite souvent des débats. En Normandie, la réponse est unanime : optez pour la pâte brisée ! Bien sûr, d'autres options comme la pâte feuilletée ou la pâte sablée sont envisageables. Cependant, ne soyez pas surpris si l'on vous fait remarquer que votre choix ne correspond pas à la tradition normande.
Recette facile de la tarte aux pommes normande
Pour réaliser une tarte aux pommes normande, suivez ces étapes simples :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 3 pommes
- 250 g de crème fraîche
- 4 œufs
- 90 g de sucre
- 2 cl de Calvados
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Après une heure, préchauffez le four à 190°C.
- Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sucre, le Calvados et la cannelle. Réservez ce mélange.
- Épluchez et coupez les pommes en gros morceaux. Disposez-les sur le fond de tarte, puis versez le mélange de crème par-dessus.
- Enfournez pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson ; si les pommes se mettent à noircir, couvrez la tarte de papier aluminium.
Conservation de la tarte aux pommes normande
Il vous reste des parts de tarte ? Rien de plus simple pour les conserver. Placez la tarte sous une cloche à pâtisserie et consommez-la dans les deux jours. Si vous n'en avez pas, enveloppez les parts dans du film alimentaire. Pour la déguster de nouveau, réchauffez-la dans un four préchauffé à 140°C pendant 8 minutes, en prenant soin de réchauffer toutes les parts ensemble.
