Formées dans des établissements prestigieux, Maïlys et Monika se sont illustrées dans la cinquième saison du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels. Bien que leur aventure ait pris fin aux portes de la finale, leur parcours mérite d'être découvert.
[Mis à jour le 22 juillet 2022 à 09h24] Maïlys et Monika étaient le seul duo de femmes participant à la saison 5 de l'émission. Leur ambition était d'apporter un nouveau regard sur la place des femmes dans le milieu de la pâtisserie. Pour cela, elles ont mis en avant leurs compétences développées dans des établissements de renom. Malheureusement, elles ont été éliminées peu avant la finale. Voici un aperçu de leur parcours.
Un parcours impressionnant
À seulement 24 ans, Monika Veleva a déjà accompli un chemin remarquable. Elle a remporté le titre de Bake Off Bulgaria à 18 ans, ce qui l’a amenée à se former à l’École Ducasse en France, où elle a effectué des stages auprès de chefs renommés tels que Claire Damon et Cédric Grolet. C'est en 2020, lors d'une première expérience au sein de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc, qu'elle rencontre Maïlys.
Maïlys Dindin, âgée de 25 ans, a également suivi une formation dans des établissements prestigieux. Elle a commencé sa carrière au Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay (deux étoiles Michelin) et a ensuite travaillé à La Chèvre d'Or à Èze. Sa première expérience à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc remonte à 2018 où elle a occupé le poste de demi-chef de partie. Elle a par la suite gravi les échelons, devenant chef de partie en pâtisserie.
Leurs occupations actuelles
Aujourd'hui, Maïlys a quitté l'Hôtel du Cap-Eden-Roc pour rejoindre le restaurant familial L'Auberge de Cercoux, où elle est devenue cheffe pâtissière. Quant à Monika, elle est actuellement cheffe de partie à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc, continuant à nourrir sa passion pour la pâtisserie.
Une créativité empreinte d'émotion
Les deux jeunes pâtissières décrivent leurs créations comme des « pâtisseries de luxe, élégantes, qui évoquent des émotions ». Leur expérience et leur complicité leur ont permis de se faire une place dans un domaine traditionnellement masculin : « Avoir un caractère fort est essentiel en pâtisserie; cela nous aide à nous imposer », affirment-elles. Leur objectif est de montrer qu'un duo féminin peut également briller dans le milieu.
Sur Instagram, Monika (@monika_patisserie) et Maïlys (@mailys_patisserie) partagent régulièrement leurs créations. Monika propose des recettes saisonnières et des instants de sa vie, tandis que Maïlys met en avant son projet de pâtisserie saine, Ödelys, alliant plaisir et hygiène de vie.
