Envie de voyager au cœur des saveurs exotiques ? Voici quatre recettes délicieuses à réaliser avec des fruits de la passion.
Originaire du Brésil, le fruit de la passion se choisit selon sa fermeté et l'apparence de sa peau. Un fruit lourd et ridé indique qu'il est mûr et sucré, tandis qu'une peau lisse suggère une acidité plus marquée. Pour une dégustation optimale, écoutez le bruit des graines à l'intérieur : un bruit discret signifie une bonne maturité.
⋙ Explorez toutes nos recettes au fruit de la passion.
- Recevez notre mousse aérienne aux fruits de la passion
- Appréciez notre tartelette onctueuse aux fruits de la passion
- Craquez pour nos macarons fruités aux fruits de la passion
- Rafraîchissez-vous avec notre jus aux fruits de la passion
la mousse aux fruits de la passion
Rien de tel qu'une mousse légère et fruitée pour clore un repas en beauté. Cette recette est un pur régal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 fruits de la passion
- 50 cl de crème liquide très froide
- 4 feuilles de gélatine
- 120 g de sucre en poudre
Préparation :
- Coupez chaque fruit en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère dans une passoire placée au-dessus d'un saladier. Éliminez les pépins.
- Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffez le sucre, le jus des fruits et 10 cl d'eau dans une casserole jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
- Incorporez la gélatine égouttée dans le sirop, laissez tiédir puis ajoutez-y la crème fouettée jusqu'à consistance ferme.
- Disposez des bandes de papier sulfurisé autour de ramequins et remplissez-les de mousse. Réfrigérez 2 heures avant de servir.
la tartelette aux fruits de la passion
Cette tartelette au goût subtil s'associe parfaitement à une tasse de thé. Un délice à ne pas manquer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 fruits de la passion
- 1 rouleau de pâte sablée
- 1 orange bio
- 30 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 30 g de farine
- 15 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de marmelade d’orange
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C, beurrez des moules à tartelettes et foncez-les de pâte. Cuisez-les à blanc 5 minutes.
- Extraire le jus des fruits de la passion et râpez l’orange. Portez le lait à ébullition et incorporez les œufs, le sucre et la farine avec le lait chaud. Ajoutez le jus et le zeste.
- Versez la préparation dans les fonds de tarte et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes. Nappez de marmelade et réfrigérez au moins 2 heures.
les macarons aux fruits de la passion
Offrez un moment de plaisir avec ces macarons à la fois croquants et fondants, un vrai bonheur pour les papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 fruit de la passion
- 200 g de chocolat noir
- 17 cl de crème liquide
- 125 g d’amandes en poudre
- 3 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- 20 g de cacao en poudre
- 1 dose de colorant orange
Préparation :
- Préparez la ganache en fondant le chocolat. Incorporez la pulpe du fruit à la crème, faites infuser puis filtrez avant de mélanger au chocolat.
- Pour les coques, mélangez les amandes, un blanc d'œuf, le colorant et le sucre, puis incorporez les blancs montés.
- Disposez des petits tas sur une plaque et laissez croûter 30 minutes. Cuisez à 150°C pendant 12 minutes.
- Garnissez les coques de ganache, assemblez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
le jus aux fruits de la passion
Pour un instant de fraîcheur, optez pour ce jus vitaminé, parfait pour se désaltérer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 fruits de la passion
- 24 cl de jus de passion
- 2 citrons verts
- 4 cuil. à café de sucre blond
- 4 cuil. à café de sucre vanillé
Préparation :
- Mélangez les citrons et les sucres et pressez les fruits de la passion dans un verre rempli de glace. Ajoutez le jus de fruit et mélangez.
- Servez dans des verres frais pour un maximum de plaisir.
