Vous cherchez une recette salée et réconfortante pour l'automne ? Laissez-vous charmer par cette tourte au butternut, idéale pour un dîner convivial ou un brunch dominical.
Alors que les feuilles commencent à tomber et que l'air se rafraîchit, pourquoi ne pas rassembler ces éléments de saison dans un plat chaud et savoureux ? Rians, une laiterie familiale avec un siècle d'histoire, vous propose sa délicieuse tourte de butternut, oignons confits et Cabécou du Périgord. Ce plat fondant allie sucré et salé pour vous réchauffer durant les mois d'hiver.
La recette de la tourte au butternut
Offrez-vous ce plat réconfortant qui se prépare en quelques minutes. Cette tourte riche combine les meilleurs ingrédients de saison, parfaits pour réjouir tous les invités. Prêts à cuisiner ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pâtes brisées (gluten ou sans gluten)
- 500 g de butternut
- 3 gros oignons (600 g)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou miel)
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 6 Cabécou du Périgord Rians
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 poignée de noix de Grenoble
- 1 petite poignée de cranberries
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1 œuf (pour la dorure)
Étapes de la recette :
- Épluchez et découpez le butternut en petits cubes. Faites-le revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
- En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja, poivrez et réservez.
- Épluchez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, puis incorporez le sirop d'érable, du poivre et la cannelle. Réservez.
- Dans un plat allant au four, étalez une première pâte. Déposez les oignons confits et le butternut, ajoutez les noix et les cranberries.
- Disposez un Cabécou au centre et répartissez les demi-Cabécou tout autour.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Découpez des lanières de la seconde pâte et réalisez un quadrillage sur la garniture. Avec le reste de la pâte, formez des feuilles et décorez le dessus.
- Badigeonnez la pâte d'un œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes, selon votre four.
- Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche.
