Préparez une recette délicieuse et rafraîchissante qui réveille vos papilles. Idéales pour les barbecues estivaux, ces brochettes combinent la tendresse du veau avec la fraîcheur du citron et la douceur des asperges.
Ingrédients et préparation
- Ingrédients : veau, citron, asperges, huile d'olive, thym citron, fleur de sel
- Préparation : découpez la viande, le citron et blanchissez les asperges.
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez la viande de veau en dés et le citron en petits morceaux. Faites blanchir les asperges 20 secondes dans de l’eau salée bouillante, puis taillez-les en morceaux de la même taille.
- Assemblez les brochettes en alternant les cubes de veau, les morceaux de citron et les tronçons d’asperges.
- Préparez une marinade avec de l'huile d'olive, du thym citron et de la fleur de sel. Laissez mariner les brochettes pendant 2 heures.
- Faites dorer les brochettes à la poêle ou au barbecue, puis enfournez-les pendant 15 minutes pour finir la cuisson. Ajoutez quelques gouttes de jus de veau juste avant de servir.
Régalez vos invités avec cette recette simple et rapide tout en ajoutant une touche estivale à vos repas.
