Vous avez ouvert un yaourt et il est périmé ? Cela veut-il dire que vous devez le jeter d'office ? Pas nécessairement. Certains produits, comme les yaourts, peuvent être consommés bien après leur date de péremption. Pour éviter le gaspillage tout en réalisant des économies, voici 8 aliments que vous pouvez déguster sans crainte.
Le dilemme du gaspillage alimentaire touche tout le monde : que faire avec ce pot de crème fraîche dont la date limite de consommation est dépassée ? Cela dépend de divers facteurs, mais souvent, nous jetons des aliments encore sains. Afin de réduire le gaspillage, nous avons élaboré un guide pratique sur ces aliments que vous pouvez manger en toute sécurité après leur date d'expiration.
DLC, DDM, DLUO : comprendre les dates de péremption
La DLC (date limite de consommation) indique que le produit est périssable et peut poser des risques pour la santé. Elle est affichée sous la forme : “À consommer jusqu’au…”. Toutefois, après ouverture, il est conseillé de les consommer rapidement (généralement dans les 48 heures).
La DDM (date de durabilité minimale) concerne les aliments moins périssables et indique quand un produit pourrait commencer à perdre ses qualités gustatives. Présentée sous “À consommer de préférence avant le…”, cette date permet une consommation après son expiration, en s'assurant de la qualité du produit. Ce terme a remplacé l'ancienne DLUO.
Produits laitiers : œufs, crème et fromages
Les œufs : Ils peuvent être consommés jusqu’à 4 semaines après la date de ponte, à condition d'être conservés à température ambiante, pointe vers le bas.
Crème fraîche : Sa durée de conservation varie selon son type. La crème fraîche pasteurisée a une DLC d’environ 30 jours, tandis que la crème stérilisée (UHT) peut être consommée jusqu’à 120 jours. Une fois ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages : Les fromages à base de lait cru périssent plus vite. Toutefois, les fromages (qu'ils soient à pâte molle ou dure) peuvent être consommés après leur DDM. Pour les fromages à pâte molle, si aucune moisissure ne pénètre à l'intérieur, ils restent comestibles.
Aliments qui ne se périment jamais
Il existe des aliments qui, en théorie, ne se périment jamais, bien que certains portent une DDM. Cela inclut les légumes secs, le riz, les pâtes, le sucre et le sel. Pour une conservation optimale, placez-les dans des bocaux hermétiques. Cela limite l'humidité et les nuisibles, préservant ainsi leur qualité. Pour plus d'informations, consultez notre article.
Que faire avec un produit frais périmé acheté en magasin ? Si vous découvrez que vous avez acheté un produit périmé, ne le consommez pas, surtout s'il s'agit de produits laitiers ou de plats préparés. Ramenez-le pour un remboursement ou un échange. Pour les produits dont la date est proche, vérifiez l'odeur et l'aspect avant de consommer, mais soyez prudent.
