Déjà fatigué à l'idée de découper des poivrons en julienne ? Grâce à cette technique, vous allez économiser un temps précieux tout en évitant bien des tracas.
Avec l'arrivée de l'été, les poivrons colorent nos étals. Qu'ils soient verts, jaunes ou rouges, ces légumes nous inspirent de savoureuses recettes rafraîchissantes : ratatouille, tortillas, chakchoukas, et bien d'autres. Ils se cuisinent aussi simplement, que ce soit en les saisissant au wok ou en les grillant au barbecue. Toutefois, les découper peut parfois s'avérer un vrai défi !
Vous vous êtes sûrement déjà demandé comment bien appréhender ce légume aux formes irrégulières pour le transformer en lanières bien régulières. La méthode classique, quartier par quartier, ressemble plus à un casse-tête qu'à une tâche simple. En fin de compte, vous vous retrouvez à multiplier les gestes pour retirer les membranes blanches et les pépins qui s'éparpillent partout sur votre planche. Et le résultat n'est souvent pas à la hauteur : des morceaux de tailles inégales, ce qui peut être agaçant, même si vous ne visez pas la perfection.
Une méthode rapide et efficace
Heureusement, il existe une technique qui vous permettra de couper un poivron en lamelles en moins d'une minute. Voici comment procéder : commencez par trancher les deux extrémités du poivron. Placez-le ensuite debout sur votre planche et réalisez une entaille sur le côté. Vous verrez alors le poivron s'ouvrir naturellement ! Glissez ensuite la lame de votre couteau le long de la chair pour retirer membranes et pépins d'un seul mouvement. Vous obtiendrez ainsi une grande bande de poivron.
Formation de lamelles et d petits dés
Découpez ensuite cette bande en lanières parfaites. Si vous souhaitez préparer une brunoise, alignez vos lanières horizontalement tout en les maintenant avec votre main libre. En quelques coups de lame, vous serez en mesure de réaliser des cubes de poivron. Avec cette méthode, les craintes de la découpe appartiennent au passé !
Alors n'hésitez plus, facilitez-vous la vie en cuisine et adoptez cette technique simple et rapide pour vos découpes de poivrons !
