découvrez 4 recettes savoureuses à base de nouilles chinoises

Prêtes en un rien de temps, les nouilles chinoises sont idéales pour concocter des repas à la fois riches et délicieux sans stress. Voici quelques idées de recettes pour en profiter au maximum.

Les nouilles ne sont pas réservées qu'à l'Italie ! En Asie, elles ont également une place prépondérante et se déclinent sous plusieurs formes : à base de blé, de riz, d'amidon, et bien plus. Tout comme les Italiens choisissent leurs pâtes selon la recette, les Asiatiques utilisent des nouilles spécifiques selon le plat souhaité. Découvrons ensemble nos recettes typiques utilisant ces nouilles asiatiques.

Wok de nouilles sautées au poulet

Savourez de véritables nouilles chinoises aux œufs avec cette recette simple et rapide.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 paquet de nouilles aux œufs
• 6 brins de persil plat
• 1 bocal de pousses de haricots mungo
• 4 blancs de poulet
• 1 carotte
• 3 cuillères à soupe de Nuöc màm
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Poivre

Instructions :

1. Émincez le poulet, l'oignon et les carottes.
2. Rincez les haricots mungo.
3. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante.
4. Dans un wok, chauffez l'huile et faites-y revenir le poulet. Ajoutez l'oignon, les carottes, les haricots, le Nuöc màm, la sauce soja, le persil et le poivre. Laissez mijoter environ 10 minutes.
5. Incorporez les nouilles égouttées et servez chaud.

Ramen au tofu

Un classique japonais, cette recette incroyable utilise des nouilles à base de blé et de délicieux bouillon.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le bouillon :

• 2 échalotes hachées
• 2 piments rouges hachés
• 1 morceau de gingembre râpé
• 5 gousses d'ail coupées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 12 shiitakés
• 2 cuillères à soupe de Barley Miso

Pour le ramen :

• 2 blocs de tofu de 200 g
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 cuillères à soupe de sauce soja Shoyu smoked
• 2 cuillères à soupe de yuzu
• 1 paquet de nouilles à ramens
• 1 courgette
• 1/2 daikon
• 8 épis de maïs
• 2 oignons
• 3 à 4 brins de coriandre

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez tous les ingrédients pour le bouillon. Laissez mijoter une heure, puis filtrez.
2. Pour le ramen, coupez le tofu et faites-le dorer à la poêle avec de l'huile, puis assaisonnez avec la sauce soja et le yuzu.
3. Cuisez les nouilles dans de l'eau bouillante.
4. Coupez les légumes et servez dans des bols, en ajoutant le bouillon, les nouilles et le tofu. Parsemez de coriandre.

One pot de nouilles udon et seitan

Les nouilles udon, épaisses et moelleuses, s'accordent harmonieusement avec des plats très savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon émincé
• 200 g d'udon
• 1,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• Gingembre râpé
• 10 ml d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à café de quatre-épices
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café de miel
• 160 g de seitan émincé
• 20 ml de sauce soja
• 150 g de mélange de légumes hollandais
• 20 g de cacahuètes salées concassées

Instructions :

1. Faites revenir les légumes, le gingembre, l'oignon et le seitan dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez le miel et la sauce soja après une légère coloration.
2. Ajoutez de l'eau pour créer une sauce, puis laissez mijoter.
3. Incorporez les udons et mélangez bien le tout avant de servir avec des cacahuètes concassées.

Pad thaï aux crevettes et poulet de Cyril Lignac

Le chef adoré des Français partage sa recette authentique et délicieuse à base de nouilles de riz.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 blancs de poulet, coupés
• 2 œufs
• 10 crevettes décortiquées
• 250 g de germes de soja
• 100 ml de sauce Nuöc màm
• 50 g de sucre en poudre
• 100 g de pâte de tamarin
• 1 jus de citron vert
• 15 ml de vinaigre de riz blanc
• 2 cuillères à soupe de sauce de piment Sriracha
• 300 g de vermicelles de riz, trempés
• 3 gousses d’ail hachées
• 50 g de cacahuètes concassées
• 2 oignons cébettes émincés
• Huile de tournesol

Instructions :

1. Mélangez le tamarin, la sauce Nuöc màm, le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja et le piment pour préparer la sauce. Réservez au frais.