Envie d'un voyage sensoriel vers votre enfance ? Le chef Cyril Lignac nous livre sa recette incontournable : le moelleux aux pommes. Parfait pour les desserts et les goûters, ce délice saura ravir les papilles de tous.
Depuis notre enfance, le moelleux aux pommes a su capturer notre cœur par sa légèreté, sa douce saveur fruitée et sa texture inégalée. Même à l'âge adulte, il est difficile d'oublier ce gâteau réconfortant qui a accompagné tant de goûters. Pour célébrer ces souvenirs, rien de mieux qu'une recette gourmande de moelleux aux pommes ! Voici celle de Cyril Lignac, agrémentée de cannelle et de gingembre, simple et rapide à préparer. En à peine 30 minutes de cuisson, votre gâteau est prêt à être dégusté.
La recette du moelleux aux pommes à la cannelle et au gingembre
Ce moelleux aux pommes est tout simplement irrésistible. Il contient du yaourt grec pour un moelleux optimal, et les pommes sont préalablement caramélisées pour intensifier leur saveur. Les épices douces, comme la cannelle et le gingembre, ajoutent une touche parfumée unique à ce dessert.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 120 g + 30 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 275 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 4 pommes épluchées
- 120 g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les pommes en quartiers, saupoudrez-les de sucre blond et mélangez avec les épices. Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée, ajoutez les pommes et laissez-les colorer sans les cuire complètement. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre, puis incorporez les œufs. Ajoutez la farine, la pulpe de la vanille, la levure chimique et le yaourt grec, et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré, puis disposez les pommes par-dessus. Enfournez pendant 30 minutes.
Moelleux aux pommes sans beurre : une alternative délicieuse
Pour une version de moelleux aux pommes sans beurre, suivez ces étapes simples. La recette reste tout aussi savoureuse et facile à réaliser.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 170 g de sucre
- 3 œufs
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Après avoir lavé les pommes, coupez-les en morceaux.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez lentement la farine tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule et saupoudrez de sucre de canne.
- Enfournez pendant 30 minutes.
Astuces pour un moelleux aux pommes léger
Pour alléger la recette, il suffit d’éliminer les ingrédients sucrés et gras. Vous pouvez suivre la recette sans beurre décrite précédemment, et réduire la quantité de sucre de 20 à 30 grammes pour encore plus de légèreté.
Conservation du moelleux aux pommes
Pour préserver la fraîcheur de votre moelleux, utilisez du film alimentaire. Cela permettra au gâteau de conserver son humidité. Si votre recette contient des œufs, conservez-le au réfrigérateur. Dans le cas d'une version sans œufs, vous pouvez le garder à température ambiante, toujours couvert.
