Une étude récente a exploré l'impact à long terme de la consommation de viande rouge sur la santé rénale, mettant en lumière une nécessité de réduire cette consommation.
Publiée dans la revue de la Société américaine de néphrologie, cette étude conclut que consommer de la viande rouge pourrait augmenter le risque d'insuffisance rénale au sein de la population générale.
des résultats alarmants chez les participants
Pour analyser le lien entre l'apport en protéines et la santé rénale, des chercheurs de l'École de médecine de Singapour ont suivi plus de 63 000 adultes de la communauté chinoise de Singapour, où 97% de la viande consommée est du porc. Les chercheurs ont également pris en compte d'autres sources protéiques comme la volaille, le poisson, les crustacés, les œufs, les produits laitiers, le soja et les légumineuses.
Il est important de noter que le terme 'viande rouge' englobe toutes les viandes, à l'exception de la volaille. Selon le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), "la viande rouge fait référence à tous les types de viandes issues des tissus musculaires de mammifères tels que le bœuf, le veau, le porc, l'agneau, le mouton, le cheval et la chèvre".
l'absence de risque accru avec la volaille
Après un suivi moyen de 15,5 ans, l'étude a révélé qu'une consommation régulière de viande rouge est associée à un risque accru d'insuffisance rénale. Les participants consommant la plus grande quantité de viande (25% de l'échantillon) ont enregistré un risque accru de 40% de développer des problèmes rénaux par rapport à ceux qui en consommaient le moins.
En revanche, la consommation d'autres types de protéines, qu'elles soient animales ou végétales, ne semblait pas augmenter ce risque. De plus, les chercheurs ont observé qu’en remplaçant au moins une portion de viande rouge par une autre source protéique, le risque d'insuffisance rénale terminale pouvait être réduit de 62%.
Cet appel à la réduction de la viande rouge s'inscrit dans une tendance plus large. D'autres études ont également démontré que l'excès de viande peut être nuisible pour le cœur et favoriser le risque de cancer colorectal.
