Avec l'automne en pleine saison, il est temps de redécouvrir les trésors que la nature nous offre, comme la courge butternut. Malgré la saturation que l'on peut ressentir face aux légumes d'hiver, c'est l'occasion idéale de diversifier ses recettes pour en apprécier chaque bouchée.
En ajoutant de la grenade et du citron confit, cette recette apporte une touche d'originalité et de fraîcheur à un accompagnement traditionnel. La feta, fondante et crémeuse, complète merveilleusement bien ce plat pour un résultat à la fois convivial et plein de saveurs.
les ingrédients essentiels
- 1 petite courge butternut bio
- 100 g de feta
- 1 grenade
- 1 petit citron confit
- 1 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la courge en deux, retirez les graines et découpez-la en tranches d'environ 0,5 cm.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez avant d'enfourner pendant environ 25 minutes.
- Émiettez la feta, récupérez les graines de la grenade et coupez le citron confit en dés. Pressez le jus d'un citron et mélangez-le avec le jus de grenade, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Assaisonnez.
- Pour servir, disposez les morceaux de courge, la feta, les graines de grenade et le citron confit dans les assiettes. Finissez en arrosant de sauce.
Cette recette peut aussi être utilisée froide pour former une délicieuse salade à base de boulgour et d'avocat, parfaite pour un repas léger.
