Découvrez une manière originale d’accommoder l’échine de porc, un morceau de viande souvent négligé, mais particulièrement savoureux. En l’associant aux poires, vous obtiendrez un plat qui allie douceur et caractère.
Ingrédients nécessaires
- 1,5 kg d’échine de porc
- 4 poires bien mûres
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et épices selon votre goût (thym, romarin)
Préparation du plat
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une grande poêle, faites dorer l’échine de porc de tous les côtés dans l’huile d’olive chaude. Une fois bien coloriée, retirez la viande et faites revenir les oignons émincés et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Remettez l’échine dans la poêle, ajoutez le bouillon de volaille, sel et poivre, puis couvrez et laissez mijoter quelques minutes avant de transférer le tout dans un plat allant au four. Disposez les poires coupées en quartiers autour de la viande.
Cuisine au four
Enfournez le tout pour environ 1 heure. Arrosez régulièrement la viande avec le jus pour obtenir une texture tendre et juteuse. Servir chaud, accompagné de légumes de saison ou d’un gratin de pommes de terre.
Cette recette d'échine de porc rôtie aux poires offre un mélange de saveurs exquis, parfait pour impressionner vos convives lors d’un repas festif ou tout simplement pour un dîner en famille. Bon appétit !
