La tarte aux blettes et au chèvre est un plat savoureux et réconfortant qui associe la douceur des blettes à la richesse du fromage de chèvre. Parfait pour un dîner convivial ou un déjeuner léger, cette recette saura ravir vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 400 grammes de blettes en conserve
- 3 œufs
- 20 centilitres de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Fouet
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 3
Égouttez les blettes en conserve et répartissez-les sur le fond de tarte.
Étape 4
Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur les blettes.
Étape 5
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Étape 6
Versez le mélange œufs-crème sur la tarte en veillant à bien répartir.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à incorporer quelques herbes de Provence dans le mélange œufs-crème.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, accompagnera délicieusement cette tarte.
Les blettes, également appelées bettes, sont riches en vitamines et minéraux. Ce légume méditerranéen s'invite fréquemment dans les recettes du sud de la France.
