À la recherche d’une entrée qui soit à la fois simple, légère et élégante pour impressionner vos invités ? Profitez des dernières figues de la saison pour préparer ce carpaccio irrésistible, alliant douceur et notes salées.
Avec l’arrivée de l’automne et des journées plus fraîches, il est agréable de se faire plaisir avec des plats réconfortants notamment lorsque l’on reçoit. Pour des repas mémorables, une entrée savoureuse mais légère est idéale, surtout après un apéritif qui pourrait donner le ton du repas.
Une salade sophistiquée pourrait bien faire l'affaire. Bien que les tomates soient moins disponibles, octobre nous permet de tirer encore parti des figues, qui sont à leur pic de saveur avant de disparaître en novembre.
Une entrée originale pour profiter des dernières figues
Douce et riche en goût, la figue ne se limite pas aux desserts. Elle s’intégrera à merveille dans des plats sucrés-salés, surtout avec des fromages. L’influenceuse Wonder Cook Mum a proposé une approche unique en préparant un carpaccio de figues. Pas besoin de couper des tranches ultra-fines, il suffit d'écraser les figues légèrement. Ajoutez un peu de fromage de chèvre et quelques graines pour parfaire cette préparation, offrant ainsi une entrée légère et extrêmement saine, à la fois simple et savoureuse.
La méthode toute simple pour réaliser un carpaccio de figue
Ingrédients nécessaires :
- 12 figues fraîches
- 120 g de fromage de chèvre frais ou bûche de chèvre
- 60 g de roquette
- 40 g de pistaches
- 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées
- 1 filet de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Étapes de la recette :
- Coupez les figues en deux et disposez-les sur une assiette, la partie coupée vers le haut. Écrasez-les légèrement à l’aide d'un verre pour libérer la chair.
- Disposez les figues sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Parsemez de roquette et émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Concassez les pistaches et broyez les graines de lin avant de les répartir sur les assiettes. Arrosez d’un filet de miel, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Réservez au frais avant de servir.
