Transformez un repas de dernière minute en festin élégant comme si vous aviez passé des heures en cuisine. Voici notre sélection de recettes express.
Peu importe la raison — un cadeau à préparer, des décorations de dernière minute, le sapin à monter, ou même un enfant malade — la préparation du repas de Noël peut sembler compromise. Pas de souci, il est tout à fait possible de concocter un menu à la fois alléchant et esthétique, qui n'a rien à envier aux plats longuement mijotés.
3 menus à réaliser en moins de 2 heures
Pour commencer, envisageons un apéritif avec des roulés de saumon marinés aux herbes et au pamplemousse, suivi d'une délicate entrée avec des ravioles de foie gras accompagnées d'une émulsion à la truffe. Ce plat allie raffinement et élégance, parfait pour émerveiller vos convives, y compris belle-maman. En plat principal, savourez une dinde au safran, avec une pincée de noix de muscade et un verre de vin blanc, servis avec des pommes de terre en papillote. Enfin, terminez sur une note sucrée avec un cheesecake à la vanille et aux myrtilles.
Temps de préparation : 1 heure et 20 minutes (hors cuisson).
Un second menu express commence par une tartine au saumon et caviar, puis enchaîne avec une burrata à la truffe agrémentée d'un jus de roquette. Comme plat de résistance, laissez-vous séduire par un oursin à la crème de chou-fleur, suivi d'un vacherin aux fruits rouges et meringue, idéal pour accompagner une coupe de champagne.
Temps de préparation : 1 heure (hors cuisson).
Enfin, pour un dernier mélange de saveurs, proposez des tuiles de pain de mie à la chantilly verte et fromage de vache comme amuse-bouche. En entrée, un tartare de crabe à l'avocat et au caviar fera sensation. Pour le plat principal, choisissez un tournedos au beurre de truffe, agrémenté de champignons des bois. Pour finir, optez pour un tiramisu au limoncello, surnommé limonemisu par le chef Ciro Christiano. La haute gastronomie à portée de main, en un rien de temps.
Temps de préparation : 2 heures (hors cuisson).
Des astuces vidéo pour une table parfaitement dressée
*Cet article initialement publié le 17 décembre 2018 a été mis à jour.
