Laissez-vous séduire par cette recette facile qui évoque l'été : des bruschettas au chèvre, fraises et confit de fleurs de pissenlit !
Si vous vous demandez si l'on peut utiliser les fleurs de pissenlit en confiture, la réponse est un grand oui ! Ce confit doré offre un goût floral et légèrement miellé qui se marie à merveille avec le fromage de chèvre frais. Ajoutez quelques fraises, et vous obtiendrez un mélange doux et amusant pour vos papilles.
À la découverte des saveurs locales
Pour réaliser ce délice, je vous présente un producteur local exceptionnel : les Confitures du Climont, situées à Ranrupt, dans les Vosges. Fondée par Fabrice Krencker en 1985, cette entreprise travaille artisanalement avec des ingrédients de saison. Actuellement, la cueillette des fleurs de pissenlit bat son plein !
Tous les produits sont concoctés dans de grands chaudrons en cuivre, et vous pouvez même visiter l'atelier qui attire plus de 30 000 visiteurs chaque année. Pas besoin d'être en Alsace, car toutes les confitures sont disponibles en ligne [ici](http://www.confituresduclimont.com/confitures).
Recette de Bruschetta au Chèvre, Fraises et Confit de Fleurs de Pissenlit
Voici la liste des ingrédients pour émuler ce tendre mélange :
- 4 tranches de pain aux graines
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 8 fraises bien mûres
- Confit de fleurs de pissenlit
- Quelques brins de thym frais
- Fleur de sel
Préparation
- Faites toaster les tranches de pain au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, assouplissez le fromage de chèvre à la fourchette et tranchez les fraises finement.
- Sur les tranches chaudes, étalez une généreuse cuillerée de confit de fleurs de pissenlit, ajoutez le fromage et les tranches de fraises. Terminez par un peu de confit et parsemez de thym frais avant de servir.
Étonnez vos convives avec cette recette sucrée-salée lors de votre prochain brunch !
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