Avec l'arrivée des fraises sur nos marchés, il est temps de les mettre à l'honneur dans vos plats. D'une entrée fraîche à un dessert savoureux, découvrez comment sublimer ces délicieuses baies avec trois recettes irrésistibles.
Les fraises ne se limitent pas aux desserts ! Grâce aux conseils de Les Fraises Label Rouge, voici trois façons simples et délicieuses de les intégrer dans vos repas.
- Gaspacho de fraises et poivrons
- Mille-feuille à la fraise
- Fraisier classique
Les meilleures variétés de fraises à découvrir
Parmi les variétés les plus prisées, la gariguette est incontournable. Sa douceur et sa légère acidité en font un choix parfait pour de nombreuses préparations. Mais n'oublions pas la ciflorette, très juteuse et sucrée, ainsi que la charlotte, parfaite pour les salades. Enfin, la mariguette, avec sa texture croquante, complète cette sélection délicieuse.
Recette : Gaspacho de fraises et poivrons
Un mélange frais qui ravira vos papilles en entrée :
Ingrédients pour 8 personnes :
- 500 g de fraises ciflorette
- 5 poivrons rouges Label Rouge
- 1 pincée de sucre roux
- 1 citron jaune
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Un peu de fromage frais
- 25 cl d'huile d'olive
- 1 botte de basilic
- Sel et fleur de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C et faites rôtir les poivrons jusqu'à ce que la peau brunit. Emballez-les dans du papier aluminium pour les laisser refroidir, puis pelez-les.
- Équeutez les fraises et mixez-les avec 350 g de poivron et 300 g de fraises pour obtenir une base homogène. Ajoutez sucre, sel et citron au goût.
- Mixez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive et réservez. Dressez le gaspacho dans une assiette avec une quenelle de fromage frais et décorez avec des cubes de fraises.
Recette : Mille-feuille à la fraise
Un dessert croustillant et gourmand :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 125 g de fraises gariguette
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 125 g de mascarpone
- 250 g de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 30 g de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C et préparez 12 cercles de pâte feuilletée. Faites cuire entre deux plaques pour qu'ils restent bien aérés.
- Montez la crème avec le mascarpone et le sucre, puis disposez cet appareil entre le feuilleté et les fraises.
Recette : Fraisier
Un dessert tout en légèreté :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 125 g de fraises gariguette
- 4 biscuits à la cuillère
- 25 cl d'eau
- 125 g de sucre
Préparation :
- Réalisez une crème pâtissière avec du lait et du chocolat blanc. Laissez refroidir et préparez le sirop.
- Montage : imbibez les biscuits avec le sirop et alternez couche de crème et segment de fraises.
