Pour faire le plein de fibres, il est essentiel de commencer la journée avec un petit-déjeuner adapté. Même sans beaucoup de temps, il existe des options simples et nutritives.
Quand le temps manque, il est souvent difficile de manger équilibré. Pourtant, intégrer des fibres à votre petit-déjeuner ne demande pas un long processus de préparation. Voici deux recettes recommandées par Jessica Ball, diététicienne sur EatingWell.
L'importance des fibres dès le matin
Les fibres alimentaires, qu'elles soient solubles ou insolubles, jouent un rôle clé dans notre digestion. Elles ralentissent l'absorption des nutriments, équilibrent la flore intestinale, et aident à prévenir l'obésité, le diabète de type 2 et l'excès de cholestérol. De plus, elles favorisent une sensation de satiété et aident à lutter contre la constipation. Les apports quotidiens recommandés s'élèvent à 30 à 45g de fibres, majoritairement issues des céréales, en plus de consommer au moins cinq fruits et légumes par jour.
Deux recettes de petits-déjeuners riches en fibres
Pour un apport énergétique dès le matin, voici deux recettes, à la fois sucrées et salées, à essayer :
- Toast aux pois chiches et chou frisé : En dix minutes, faites sauter de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez du chou kale jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporez des pois chiches, du sel et du poivre. Disposez le mélange sur une tartine de pain complet avec un peu de feta.
- Porridge d'avoine à la noix de coco et à la mangue : Portez à ébullition du lait d'avoine, ajoutez des flocons d'avoine et laissez mijoter. Retirez du feu et incorporez de la noix de coco râpée, du sucre brun et de l'extrait de vanille. Servez avec de la mangue fraîche, de la noix de coco en poudre et des graines de chia. Prêt en cinq minutes !
