Idéale pour ceux qui doivent éviter le gluten, la pâte à tarte sans gluten combine à la fois rapidité et gourmandise. Voici une recette facile à suivre pour préparer une base croustillante qui sublimera vos tartes, qu'elles soient salées ou sucrées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
les ingrédients nécessaires
- 150 grammes de farine de riz
- 50 grammes de fécule de maïs
- 50 grammes de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- De l’eau froide
les ustensiles indispensables
- Un grand bol
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte
les étapes de préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre d’amande.
2. Ajouter le sel
Incoporez le sel au mélange, puis remuez bien.
3. Travailler la pâte
Ajoutez l’huile d’olive et, du bout des doigts, mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Incorporation de l'eau
Versez lentement de l’eau froide jusqu’à obtenir une masse homogène, suffisamment pour former une boule sans trop travailler la pâte.
5. Repos au réfrigérateur
Pour un meilleur résultat, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
6. Étaler la pâte
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau jusqu’à atteindre l’épaisseur désirée.
7. Foncage du moule
Foncez un moule à tarte avec la pâte étalée et piquez le fond avec une fourchette. Elle est maintenant prête à être utilisée.
astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne casse lors du fonçage, laissez-la reposer à température ambiante quelques minutes avant de l’étaler.
info supplémentaire
Cette pâte sans gluten peut être préparée à l’avance et conservée au congélateur. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de farine, comme la farine de sarrasin pour une saveur plus rustique ou la farine de quinoa pour une texture plus légère.
