La soupe à la courge et au bleu est un plat idéal pour les soirées froides. Sa texture crémeuse et le goût marqué du fromage bleu séduiront vos convives. Facile à préparer, cette recette requiert peu d'ingrédients et se réalise rapidement. Suivez notre guide pour concocter ce mets savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 1 kilogramme de courge
- 150 grammes de fromage bleu
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
- Couteau
Préparation
Étape 1
Pelez la courge et découpez-la en dés, en éliminant les graines pour ne garder que la chair.
Étape 2
Dans une cocotte, réchauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes sur la courge. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge devienne tendre.
Étape 4
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, un blender fera l'affaire.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et la noix de muscade, en mélangeant bien. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Émiettez le fromage bleu et ajoutez-le à la soupe chaude, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Astuce du chef
Pour enrichir le goût, parsemez quelques éclats de noix grillées sur chaque bol avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, accompagne à merveille la richesse de cette soupe. Si vous privilégiez le rouge, un Beaujolais léger sera un excellent choix.
Cette soupe aux influences européennes associe des produits emblématiques de l'automne à une tradition fromagère bien établie. Le fromage bleu, utilisé fréquemment dans les cuisines anglaise et française, apporte une profondeur de saveur unique.
