Pour un démarrage de journée en beauté, ce pain aux lentilles de corail est la solution idéale. Facile à préparer et sans gluten, cette recette ne nécessite aucun pétrissage et s'avère parfaite pour un petit déjeuner nourrissant.
Traditionnellement, les petit-déjeuners français sont sucrés, mais opter pour une version salée peut s'avérer bénéfique. Ce choix aide à éviter les pics de sucre, tout en apportant des protéines essentielles pour un réveil énergique. Ce pain aux lentilles de corail, créé par Aurélie du compte Instagram @nosugarhealthy, est non seulement sans gluten, mais aussi délicieux et moelleux.
Comment savourer le pain aux lentilles de corail ?
Ce pain s'adapte à de nombreuses préparations. Profitez-en frais ou toastez des tranches au grille-pain. Tartinez-le avec du fromage frais ou du houmous, et agrémenter avec des tomates cerises, de l’avocat, de la truite, du saumon ou du bacon. Vous pouvez l’accompagner d’œufs au plat ou brouillés pour un petit déjeuner complet.
La recette simple du pain aux lentilles de corail
Commencez la journée avec ce savoureux et moelleux pain. Suivez la recette d'Aurélie pour vous régaler :
Ingrédients (pour un pain de 20 cm) :
- 250 g de lentilles corail + eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
- Mélange de graines (tournesol, courge, lin, sésame…)
Préparation :
- Trempez les lentilles pendant la nuit dans un grand volume d'eau.
- Le lendemain, égouttez et rincez bien les lentilles.
- Dans un blender, mélangez lentilles, huile d’olive, eau tiède, sel, poivre et levure jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 20 cm. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez le pain pour 45 minutes.
- Une fois cuit, démoulez et laissez refroidir avant de le servir.
Les conseils pour conserver votre pain
Si vous avez des restes, conservez-les correctement pour éviter qu'ils ne sèchent. Enveloppez le pain aux lentilles dans un torchon propre et gardez-le à température ambiante. Ainsi, il restera frais pendant 3 à 4 jours.
