Souvent perçus comme responsables de la prise de poids, les féculents sont pourtant indispensables à une alimentation équilibrée. De nombreuses études, dont celles du Centre de Recherche en Nutrition Humaine, montrent qu'il n'existe aucune corrélation entre leur consommation et le surpoids. Au contraire, il serait judicieux d'en consommer davantage, car ils sont à la fois rassasiants et bénéfiques pour la santé.
Leurs bienfaits pour la santé
Les féculents comme le pain, les pâtes, les lentilles et les pommes de terre sont souvent les premiers aliments éliminés lors d'un régime destiné à perdre du poids. Cependant, cette démarche peut s'avérer contre-productive. En effet, manger des féculents aide à éviter la consommation excessive de sucres rapides et de graisses, favorisant ainsi un meilleur contrôle des fringales.
Des chiffres qui parlent
Les études révèlent que les personnes en surpoids ne consomment pas plus de féculents que les autres. Emmanuelle Kesse-Guyot, épidémiologiste, confirme que « 67 % des femmes en surpoids et 61 % des femmes obèses ne mangent pas suffisamment de féculents ». En outre, une consommation d'au moins 2,5 portions de céréales complètes par jour réduire le risque de maladies cardiovasculaires de 21 %. Une portion correspond à 200 g de pâtes ou de riz cuits, 150 g de pommes de terre ou 50 g de pain.
Recommandations nutritionnelles
Le Programme national nutrition santé (PNNS) recommande de consommer au moins une portion de féculents à chaque repas. Ainsi, n'hésitez pas à savourer un bon plat de pâtes à la bolognaise sans culpabilité, même à l'approche de l'été. Les féculents ne doivent plus être considérés comme l'ennemi, mais comme des alliés pour une alimentation saine et équilibrée.
