Chers lecteurs, si vous êtes de fidèles abonnés de mon blog, vous savez à quel point j'adore Halloween. Pour moi, la créativité en cuisine atteint son apogée à cette période de l'année, offrant des opportunités infinies d'amusement et d'expérimentation.
Cette année, je débute ma série de recettes spéciales Halloween avec un carrot cake innovant, agrémenté de courge butternut, le tout présenté en forme de citrouille ! J'utilise un moule en forme de citrouille de la marque Lekué, disponible dans les boutiques de pâtisserie ou en ligne. Si vous ne disposez pas de ce moule, pas de souci : cette recette peut tout aussi bien être réalisée dans un moule à cake classique.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples et savoureuses ainsi que des menus de batch cooking complets, accompagnés de listes de courses et de conseils pratiques. Revenez au plaisir de cuisiner à la maison et régalez votre entourage en toute simplicité.
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Cette recette a été réalisée en collaboration avec Microplane, dont j'utilise les râpes depuis des années. Les modèles que j'affectionne tout particulièrement sont le zesteur, la râpe à gros grains et le tout dernier moulin à épices. La gamme Master allie des lames performantes à un manche en bois du Kentucky, à la fois élégant et fonctionnel.
Carrot & Butternut cake
Ce gâteau aux carottes et à la courge est riche en noix et parfait pour célébrer Halloween !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portions : 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule citrouille
- Râpe très gros grains Microplane
- Râpe zesteur Microplane
Ingrédients pour le gâteau
- 150 g de mélange de noix (noix, cajou, pécan)
- 225 g de courge butternut râpée
- 225 g de carotte râpée
- 1 orange
- 180 g de sucre semoule non raffiné
- 3 œufs
- 180 g de beurre fondu
- 3 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de noix de muscade râpée
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 300 g de farine
- 75 g de poudre d’amandes
- 1,5 sachet de levure chimique
Ingrédients pour le glaçage et décor
- 50 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- 1 pointe de colorant alimentaire orange
- 50 g de pâte d’amande
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Concassez les noix et mettez de côté. Zestez et pressez l’orange. Épluchez et râpez les carottes et la courge butternut avec la râpe Microplane.
- Dans un saladier, battez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le zeste et le jus d’orange, le beurre fondu, les épices et le sel. Mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure et la poudre d’amandes, suivi des légumes râpés et des noix. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, puis laissez refroidir avant de démouler.
Glaçage et décor
- Mélangez le sucre glace et le colorant, puis ajoutez le jus d’orange jusqu'à obtention d'un glaçage épais. Nappez le dessus du gâteau en laissant des coulures sur les côtés.
- Modélez la tige de la citrouille en pâte d’amande et fixez-la avec un peu de glaçage.
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
Article réalisé en collaboration avec Microplane – Tous les avis exprimés sont les miens.
