La salade de chèvre chaud est l'une de mes recettes préférées, à la fois croquante et fondante, elle se savoure aussi bien en été qu'en hiver. Ce plat complet est un véritable festival de saveurs.
Pour sublimer ma salade, j'opte toujours pour le Rocamadour AOP, ce fromage de chèvre emblématique. Lorsqu'il est pané, il devient d'une crémeux irrésistible tout en conservant un goût délicat. Une fois testé, vous ne pourrez plus vous en passer !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking. Retrouver le plaisir de cuisiner fait maison et régaler vos proches n’a jamais été aussi facile !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" de Sandra Thomann - Editions Larousse
Salade de Chèvre chaud
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 5 min | Temps total : 20 min
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 1 salade verte ou jeunes pousses
- 6 petits Rocamadour AOP
- 100 g de Rocamadour frais
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 10 tomates cerise
Pour la panure
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 c. à café de paprika
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de noix ou balsamique
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez trois bols : un avec de la farine, un avec l’œuf battu salé et un dernier avec la chapelure mélangée au paprika.
- Panez les Rocamadour : passez-les dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure. Réservez au frais.
- Coupez les tomates cerises, le concombre et le Rocamadour frais en dés. Disposez la salade dans des assiettes et ajoutez les légumes, Rocamadour frais et pignons.
- Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre et la moutarde avant d'incorporer l'huile. Salez, poivrez et réservez.
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites dorer les fromages panés quelques minutes de chaque côté.
- Servez immédiatement les fromages panés sur les assiettes et accompagnez de pain grillé.
Avez-vous essayé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
