Philippe Etchebest vous invite à découvrir sa recette incontournable des gougères. Simples et rapides à préparer, ces petites merveilles s’invitent à vos apéritifs, notamment durant les fêtes.
Quand vient le moment de l'apéritif, il n'est pas toujours évident de trouver des idées nouvelles. En plus des verrines de Noël et du sapin feuilleté, pourquoi ne pas opter pour ces Gougères au fromage ? Que ce soit avec du comté ou de l’emmental, ces petites bouchées raviront tous vos invités. N'hésitez pas à explorer également ses autres recettes comme les pâtes carbonara, le gratin dauphinois ou la charlotte aux pommes. Un vrai régal !
Les ingrédients nécessaires pour vos gougères
En plus d'être délicieuses, ces gougères sont très faciles à réaliser. Voici ce qu'il vous faut :
- Pour la pâte à choux :
- 100 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- 4 pincées de sel
- 150 g de farine
- 5 œufs
- Pour la finition :
- 1 œuf
- 40 g de fromage râpé
Étapes de la préparation des gougères
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans une casserole, chauffez l’eau et le lait ensemble à feu vif. Ajoutez le beurre en dés et le sel, puis mélangez jusqu'à ébullition.
- Incorporez la farine et remuez pour obtenir une boule lisse. Laissez cuire à feu doux pendant environ 4 minutes pour sécher la pâte.
- Hors du feu, ajoutez les œufs un par un, tout en mélangeant vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le fromage à votre pâte, puis préparez une dorure mélangée avec un jaune d'œuf et une cuillère d'eau.
- Utilisez une poche à douille pour former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer.
- Dorez les gougères avec le mélange à base d’œuf et parsemez-les de fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Astuce : Utilisez un fromage qui fond bien, comme l’emmental ou le comté, pour un meilleur goût. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des gougères : ajustez-le si nécessaire.
Toutes les recettes de Philippe Etchebest sont disponibles sur son site ou sa chaîne YouTube. N’oubliez pas d'essayer aussi ses œufs mollets florentine, une autre belle recette à savourer !
