Le gratin de courgettes, véritable plat de partage, est idéal pour régaler une grande tablée tout en restant économique. Suivez cette recette simple et savoureuse qui ravira les palais des petits comme des grands gourmands.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 60 minutes | Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 2 œufs
- 1 gousse d'ail
- 150 g d'emmental râpé
- Noix de muscade, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Râpe à légumes
- Saladier
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage et préparation des légumes
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
Étape 2 : Préparation du mélange
Râpez l’ail et incorporez-le à la crème et au lait dans un saladier. Ajoutez les œufs battus, puis salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Étape 3 : Montage du gratin
Disposez une première couche de courgettes au fond du plat à gratin, recouvrez d'un peu de mélange crème-lait-œufs, puis parsemez de fromage râpé. Répétez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par le fromage.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et des courgettes bien tendres.
Astuce de chef
Pour éviter que le gratin ne soit trop aqueux, saupoudrez les rondelles de courgette de sel avant de les mettre dans le plat et laissez-les dégorger quelques minutes. Pressez-les légèrement pour éliminer l'excès d'eau.
Accord mets et vin
Accompagnez ce gratin d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour une touche délicate qui mettra en valeur la douceur des courgettes.
Une tradition familiale
Le gratin est plus qu’un plat : c’est un symbole du partage. Son nom découle du mot ‘gratter’, qui décrit la croûte dorée que l'on aime tant savourer. N’hésitez pas à y ajouter des herbes comme le thym ou le basilic pour des variations délicieuses.
Conseils de service
Servez votre gratin chaud, en le laissant dans son plat en céramique pour conserver la chaleur. Utilisez une spatule large pour servir généreusement, accompagnée d'assiettes creuses adaptées à ce plat réconfortant.
