Un plat d'accompagnement peut rimer avec gourmandise tout en restant léger. Garance Jonquois, influenceuse et cuisinière professionnelle, nous propose une recette saine à base de patates douces, idéale pour les repas post-entraînement.
L'accompagnement parfait pour un repas équilibré
Pour ceux qui souhaitent concilier plaisir et équilibre alimentaire, Garance explique : "Je fais souvent cette recette après le sport. C'est délicieux et bien différent des féculents habituels". Les patates douces constituent une option largement moins sucrée que les pommes de terre traditionnelles, tout en étant rassasiantes. Rôties et accompagnées d'une sauce au yaourt, elles sont parfaites pour être servies en complément d'une protéine et de légumes. Garance recommande un quart de patates douces, un quart de protéines, comme des œufs ou du poulet, et la moitié restante dédiée aux légumes, tels que le brocoli.
Une recette simple et rapide
Pour réaliser ce plat, commencez par éplucher les patates douces et les couper en morceaux de 3 centimètres. "Attention, c'est un peu difficile à couper !" précise l'influenceuse. Placez ensuite les morceaux dans un saladier, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika fumé et une pincée de piment d'Espelette. Ajoutez de l'ail râpé et mélangez bien pour enrober les patates. Une bonne quantité d'huile est essentielle pour éviter que les épices ne brûlent pendant la cuisson. Les patates doivent cuire dans un air fryer ou au four pendant 20 à 25 minutes à 200 °C.
Pendant ce temps, préparez une sauce au yaourt en mélangeant 3 cuillères à soupe de yaourt grec, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée. Servez les patates douces avec cette sauce, et vous découvrirez une combinaison savoureuse et équilibrée. Cette recette peut également faire office d'apéritif consistant.
