La gelée de cerises au romarin est une préparation qui allie douceur et fraîcheur avec une touche d'herbes aromatiques. Cette recette unique vous permet de profiter du goût riche des cerises tout en ajoutant une note surprenante grâce au romarin.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de cerises dénoyautées
- 300 g de sucre cristallisé
- 1 bouquet de romarin frais
- Le jus d'un citron
- 1 verre d'eau
Étapes de préparation
Commencez par rincer soigneusement les cerises et les placer dans une casserole. Ajoutez le sucre, le jus de citron, et l'eau. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène.
Portez à ébullition tout en remuant, puis incorporez le bouquet de romarin. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Pour vérifier la consistance, versez une petite goutte de gelée sur une assiette froide : si elle fige, c'est prêt.
Retirez le romarin, puis versez la gelée chaude dans des pots stérilisés. Fermez les pots et retournez-les pour créer un vide d'air. Laissez refroidir à température ambiante avant de conserver dans un endroit frais.
Cette gelée est idéale pour accompagner vos fromages, viandes grillées ou pour des tartines gourmandes. Le mariage des saveurs sucrées des cerises et des notes herbacées du romarin offre une expérience gustative mémorable.
