Préparez-vous pour les quarts de finale de l'Euro avec un plat qui ravira vos invités : la francesinha ! Ce chef vous invite à découvrir cette recette portugaise parfaite pour savourer un moment convivial devant le match !
“C'est vraiment de la street food”, s’exclame l’ex-Top Chef Xavier Pincemin dans sa vidéo YouTube. Accompagné de son ami d'origine portugaise, il s’attaque à un emblème de la restauration rapide au Portugal : la francesinha. Ce plat typique de Porto est comparable à un croque-monsieur, mais en version encore plus gourmande, avec des saveurs qui vont éveiller vos papilles. Attention : cette recette n’est pas pour les végétariens !
Les ingrédients de la francesinha revisitée
Ne vous laissez pas intimider par cette liste d’ingrédients, car cette recette est synonyme de générosité et de partage. Idéale pour réunir amis et famille autour de la télévision pour suivre le match de vendredi soir ! Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un savoureux croque-monsieur portugais.
- 2 tranches de pain de mie
- 1 linguiça (saucisse portugaise fumée) ou un chorizo
- 1 escalope de veau
- 2 fines tranches de jambon blanc
- 1 œuf
- ½ litre de fond de veau
- 1 conserve de pulpe de tomates (400 g)
- ½ verre de porto
- 4 tranches d'emmental
- Beurre
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
Les étapes pour réaliser votre francesinha
Pour préparer ce plat succulent, vous aurez besoin d’une casserole, d'un chinois pour la sauce, ainsi que d’une grande poêle pouvant aller au four.
- Commencez par chauffer la pulpe de tomates dans une casserole avec le fond de veau et le porto. Laissez bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Une fois épaissie, ajoutez la crème et le vinaigre de Xérès, assaisonnez et filtrez avec le chinois. Réservez.
- Aplatissez l’escalope de veau avec un poids, puis faites-la griller à la poêle ou au barbecue pour un goût fumé.
- Découpez la linguiça en rondelles et disposez-les sur une tranche de pain. Ajoutez ensuite le jambon, l'escalope de veau et refermez avec la seconde tranche de pain.
- Faites dorer le croque-monsieur dans la poêle avec un peu de beurre.
- Recouvrez le tout de tranches d’emmental et enfournez quelques minutes pour faire fondre le fromage.
6. Pour couronner le tout, préparez un œuf au plat et déposez-le sur le croque, puis nappez de sauce chaude. C'est prêt à déguster !
Quoi qu'il arrive lors du match, cette recette vous fera gagner en saveurs et vous plongera dans l'ambiance festive du Portugal !
