Accompagnée de confiture, de pâte à tartiner ou de miel, la brioche est idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Il arrive souvent que l'on soit tenté par les pâtisseries industrielles à l'heure du goûter. Pourtant, il est tout à fait possible de concocter de délicieuses douceurs à la maison, facilement et à moindre coût. De plus, on peut personnaliser chaque recette selon ses envies. Pour ceux qui évitent le beurre et les œufs, ou qui suivent un régime vegan, la recette élaborée par @mathilde_healthyfitmum est une belle solution. Non seulement elle est allégée, mais elle convient à tous.
La recette de brioche maison sans beurre ni œuf
Pour la dorure, il est possible d'utiliser un jaune d'œuf, mais vous pouvez également opter pour un peu de lait végétal au pinceau pour une adaptation vegan. Cette recette permet de réaliser une grande brioche ou plusieurs petites, avec environ dix portions.
Les ingrédients nécessaires
- 20 g de levure fraîche
- 160 g de lait de soja (ou autre lait alternatif)
- 350 g de farine
- 50 g de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- 30 g d’huile d’olive
- 50 g de crème de soja
Étapes de préparation de la brioche
- Commencez par réactiver la levure en la mélangeant dans du lait tiède pendant environ 15 minutes.
- Dans un grand saladier, combinez la farine, le sel, le sirop d'agave, l'huile d'olive et la crème de soja.
- Pétrissez les ingrédients soit à la main soit à l’aide d’un robot, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la levure activée et pétrissez encore pendant 5 à 10 minutes.
- Formez une boule avec la pâte, puis laissez-la reposer dans un endroit chaud durant 1h30, à l’abri des courants d’air.
- Après le temps de repos, dégazez la pâte et formez des petites boules pour créer des briochettes. N’hésitez pas à saupoudrer de farine pour faciliter le façonnage. Laissez reposer de nouveau pendant environ 1h.
- Avant la cuisson, appliquez un mélange de jaune d'œuf et de lait ou simplement du lait végétal sur les boules pour une belle dorure. Enfournez durant 12 à 15 minutes à 180°C.
Idées de garniture pour vos briochettes
Le goûter, moment privilégié pour beaucoup, peut être l'occasion de varier les plaisirs. Selon vos choix alimentaires, de nombreuses garnitures sont possibles pour agrémenter ces briochettes. Pour les gourmands, les pâtes à tartiner ou le caramel au beurre salé sont incontournables. Pour une option plus saine, essayez le beurre de cacahuète avec des tranches de banane ou un filet de miel.
