La semaine dernière, un aperçu de cette salade sur Instagram a suscité un engouement incroyable. Jamais je n’ai reçu autant de demandes pour cette recette ! Cela me fait vraiment plaisir, car j’adore les salades automnales qui mélangent le cuit et le cru. Même si l’été est derrière nous, les salades continuent de briller dans nos assiettes.
Cette recette, inspirée par Clemfoodie, célèbre les délices de l’automne. Les figues apportent une texture et une saveur uniques, alors profitons de leur courte saison !
Salade aux figues : version personnalisée
Cette salade se compose de patates douces et de carottes multicolores, mais n'hésitez pas à remplacer ces ingrédients par des courges, du panais ou des navets selon vos préférences. Si le fromage bleu n'est pas à votre goût, remplacez-le par de la tomme ou du comté ou même omettez-le au profit de quelques allumettes de bacon grillées. Prenez cette base comme point de départ et adaptez-la à vos envies.
Ingrédients frais pour un plat savoureux
- 400 g de patate douce
- 300 g de carottes multicolores
- 4 figues
- 50 g de fromage bleu (roquefort ou autre)
- 4 poignées de salade verte ou de jeunes pousses
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation simple et rapide
Pour la vinaigrette :
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Commencez par éplucher les patates douces et découpez-les en cubes d’environ 1 cm. Épluchez les carottes et tranchez-les en rondelles. Placez le tout dans un plat. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika fumé avant de mélanger. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Préparez ensuite la vinaigrette en combinant le jus de citron, le miel et la moutarde. Ajoutez de l’huile d'olive jusqu’à obtenir la consistance désirée, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Coupez les figues en quatre et le fromage en dés. Dressez vos assiettes en ajoutant la salade, les légumes rôtis, les figues et le fromage. N'oubliez pas d’arroser de vinaigrette avant de servir.
Conservation et conseils nutritionnels
Cette salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Les légumes rôtis peuvent être congelés jusqu'à 3 mois pour une utilisation ultérieure. Chaque portion représente environ 172 calories, riche en fibres avec 30 g de glucides et 5 g de protéines.
