Rien de tel qu'une tarte à la tomate pour célébrer les beaux jours. Voici une recette spectaculaire mettant en avant des tomates anciennes, agrémentée de gruyère et d'une touche de moutarde… un véritable délice !
Parfaite pour le déjeuner, la tarte à la tomate se prête également à toutes les occasions : pique-niques, buffets ou soirées entre amis. À la fois facile à préparer et incroyablement délicieuse, elle est le plat idéal pour profiter des légumes de saison.
Cette délicieuse préparation, partagée par la créatrice de contenu food Cookblow sur TikTok, est une œuvre d'art culinaire. En utilisant des tomates colorées, elle compose un tableau appétissant qui ne manquera pas d’épater vos convives. Voici les éléments essentiels pour réaliser cette recette chez vous.
Ingrédients requis
Pour confectionner une tarte pour 4 personnes, rassemblez :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou préparez-la vous-même)
- 8 tomates cerises jaunes
- 1 tomate verte Green Zebra
- 1 tomate jaune moyenne
- 1 tomate rouge
- 1 tomate cœur de bœuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 bloc de gruyère
- Sel
- Herbes de Provence
- Huile d'olive vierge extra
Instructions de préparation
D'abord, lavez et découpez les tomates en rondelles, et tranchez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur du papier absorbant avec une pincée de sel et recouvrez-les d'un autre papier pour qu'elles dégorgent. Pendant ce temps, déployez la pâte feuilletée sur un plan de travail et piquez-la avec une fourchette pour une cuisson uniforme. Appliquez la moutarde sur le fond de tarte, en laissant environ 1 cm sur les bords. Râpez le gruyère et répartissez-le sur la pâte.
Disposez les tomates dégorgées en alternant les couleurs et formes pour créer un visuel attrayant. Arrosez d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence. Battez un œuf et appliquez le jaune sur les bords de la tarte avec un pinceau. Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes. Servez avec quelques feuilles de basilic et une salade verte pour un déjeuner équilibré et savoureux.
