Les tendrons de veau marinés au barbecue représentent un choix idéal pour un repas à la fois savoureux et léger. Associant des ingrédients simples dans une marinade délicate, ce plat saura séduire les palais tout en respectant un équilibre nutritionnel. Suivez cette recette simple pour un résultat délicieux.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de tendrons de veau
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 30 millilitres de jus de citron
- 20 grammes de miel
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Barbecue
- Plat pour la marinade
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, l'ail en poudre, le paprika fumé, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une marinade lisse.
Étape 2
Déposez les tendrons de veau dans le plat de marinade, en les enrobant bien. Couvrez le plat d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 3
Préchauffez le barbecue à température moyenne afin d'éviter que la viande ne brûle.
Étape 4
Retirez les tendrons du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Placez les tendrons sur le barbecue et faites-les cuire pendant environ 20 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle dorure et que la viande soit bien cuite.
Étape 6
Utilisez le pinceau de cuisine pour badigeonner régulièrement les tendrons avec la marinade restante durant la cuisson.
Étape 7
Une fois cuits, retirez les tendrons du barbecue et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à parsemer les tendrons de zestes de citron avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un chardonnay ou d’un vin rouge léger comme un pinot noir.
Le tendron de veau est une viande tendre et savoureuse, provenante de la poitrine, et sa cuisson au barbecue lui confère un goût fumé et appétissant, parfait pour les repas estivaux en extérieur.
