Coup de food. - Pour la cuisine italienne de Marco Garfagnini en Anjou.
Le lieu. Situé à environ quinze kilomètres d'Angers, le château de Noirieux, édifié au XVIIe siècle, se distingue par son architecture élégante, avec un corps principal entouré de deux pavillons en saillie. Sa terrassée offre une vue plongeante sur la vallée du Loir, tandis qu'à l'arrière, une charmante chapelle datant de 1653 ajoute au patrimoine historique. Le manoir d'origine, construit au XVe siècle, complète ce tableau pittoresque.
Le chef. Marco Garfagnini, originaire de Toscane et ancien étoilé Michelin, a posé ses valises en Anjou il y a un an, après une carrière prestigieuse à Paris. Il propose une cuisine mettant à l'honneur les richesses de la région avec une touche italienne. Sa compagne gère l'intendance du château, tandis que Marco crée des assiettes qui évoquent la douceur angevine, héritage d'une époque où la Renaissance italienne influença culture et gastronomie. Sa cuisine est caractérisée par des portions pouvant être partagées, offrant ainsi un moment convivial autour de mets méditerranéens.
La recette du chef
Marco vous propose une recette exclusive intitulée Langoustine à la "Moutarde de Cremone".
L'assiette. Loin des clichés, la carte de Marco s'inspire de la cuisine italienne traditionnelle tout en la modernisant. En exploitant les produits locaux, il offre une expérience culinaire équilibrée et fraîche. Son jardin d'herbes, proche du labyrinthe du château, promet bientôt une récolte de légumes variés. Les fournisseurs du château sont soigneusement sélectionnés pour garantir la qualité des ingrédients.
À la table d'à côté : Michèle Laroque, Charles Aznavour, Vanessa Paradis, Louis Bertignac.
Les prix et menus : Menu du marché à 35 € - Menu du Loir à 110 € - Menu saveur à 120 €. À la carte, prévoyez de 80 € à 100 €.
Château de Noirieux. 26, route du Moulin 49125 Briollay . Tél. : 02 41 42 50 05
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