La tourte au saumon et épinards est le plat idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire réconfortante. Cette recette allie la tendresse du saumon à la douceur des épinards, devenant ainsi une option parfaite pour toute occasion.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de saumon en conserve
- 300 grammes d'épinards surgelés
- 200 grammes de crème fraîche
- 2 œufs
- 50 grammes de parmesan râpé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparation de la pâte
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Cuisson des épinards
Dans une poêle, faites cuire les épinards surgelés jusqu'à ce qu'ils soient bien décongelés et tendres.
4. Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs, le parmesan râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Incorporez le saumon émietté ainsi que les épinards cuits, en remuant délicatement.
5. Montage de la tourte
Versez la préparation sur le fond de pâte feuilletée. Recouvrez avec le second rouleau de pâte, en scellant bien les bords. N'oubliez pas de faire un petit trou pour laisser échapper la vapeur.
6. Cuisson
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez un peu de zeste de citron râpé au mélange de saumon et d'épinards. Cela ajoutera une fraîcheur délicate.
Accords mets et vins
Pour un accord parfait, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui se mariera à merveille avec les saveurs de la tourte.
Origine du plat
La tourte au saumon et épinards s'inspire des traditions culinaires européennes, particulièrement en France et en Scandinavie, où les plats à base de poisson et de légumes sont très prisés.
