Lorsque vous parcourez les allées de votre marché, ne manquez pas ces quatre fruits et légumes recommandés par les diététiciens. Leur sélection repose non seulement sur leur goût estival, mais aussi sur leurs nombreuses bienfaits nutritionnels.
Juin marque le début de la saison estivale, une période idéale pour découvrir de nouveaux fruits et légumes à leur apogée. En mai, les diététiciens nous conseillaient d'apprécier les asperges, les radis roses et les cerises. Ce mois-ci, faisons place à d'autres délices.
Les artichauts : un trésor d'antioxydants
Les artichauts se distinguent parmi les légumes du début de l’été. Riches en fibres, un artichaut moyen ne contient que 60 calories et apporte 3,5 grammes de protéines, sans oublier le potassium. Ils favorisent non seulement un système digestif et immunitaire sain, mais sont également chargés d'antioxydants qui protègent nos cellules du vieillissement.
Ne laissez pas la préparation vous décourager : découvrez des recettes simples pour savourer les bienfaits des artichauts tout au long du mois de juin.
Les pêches : des bonbons naturels riches en bêta-carotène
Parmi les fruits à noyau, les pêches sont particulièrement prisées par les diététiciens. Comme l'explique la diététicienne Nicole Rodriguez, "les pêches sont non seulement un en-cas sucré, mais elles offrent également une belle valeur nutritionnelle. Une pêche moyenne apporte seulement 80 calories, 3 grammes de fibres et 2 grammes de protéines." Leur chair jaune-orange est riche en bêta-carotène, un antioxydant vital pour la santé oculaire et le système immunitaire.
La rhubarbe : un allié pour la digestion
Ce fruit acidulé se marie à merveille avec les petits fruits de saison, créant des compotes délicieuses à ajouter au yaourt grec, sur des toasts ou en accompagnement de plats salés. La rhubarbe est également connue pour sa richesse en fibres (2 g pour 100 g), favorable à un bon transit. Elle est une excellente source de potassium, essentiel pour le cœur et les muscles, ainsi que de phosphore et de calcium, renforçant la solidité osseuse.
Les fraises : un champion de la vitamine C
Impossible de penser à juin sans évoquer les fraises. Ce petit fruit délicat est un véritable concentré de vitamine C : 200 grammes de fraises fournissent 116 % de l'apport quotidien recommandé. De plus, c'est l'un des fruits les plus riches en antioxydants, idéal pour préserver la vue en luttant contre la cataracte, tout en protégeant la peau grâce à la stimulation de la formation de collagène, pour un épiderme plus ferme et plus jeune.
