Sept jours gourmands. – Alors que l'empire de Jamie Oliver vacille, le chef Jean Imbert continue de briller. Le café s'invite au Parc Floral de Paris et les talents culinaires du monde entier se mettent en avant. Plongez dans ces actualités savoureuses.
Agenda gourmand : le café en fête
Le collectif Café-CFC (Comité Français du Café) lance le premier salon parisien dédié à l'univers du café. Cette rencontre explore tous les aspects de cette boisson, de sa récolte à sa préparation, mettant en avant le savoir-faire français en matière de torréfaction. En prime, Pierre Hermé animera une master class le samedi 25 mai, où il partagera son expertise et ses astuces pour intégrer le café en pâtisserie.
Paris Coffee Show, avec des entrées à partir de 10 €. Les dates : samedi 25 mai de 10h à 18h, dimanche 26 mai de 9h à 18h, et lundi 27 mai de 9h à 17h au Parc Floral de Paris. Réservation en ligne sur collectifcafe.fr.
À la découverte des potagers des chefs
Les cuisiniers privilégient de plus en plus les produits issus de leurs propres potagers. Dans le livre Jardin de chefs, le lecteur est invité à découvrir le parcours des fruits et légumes, de la graine à l'assiette. Ce livre présente les jardins de chefs renommés, tels que Sébastien et Michel Bras, ainsi que Bertrand Grébaut et Alexandre Gauthier.
Jardin de chefs, Histoires et recettes, de la graine à l'assiette, Éd. Phaidon, 256 pages, 35 €.
La chute de l'empire d'Oliver
Jamie Oliver, célèbre chef dont les émissions ont conquis de nombreux pays, a fondé sa chaîne de restaurants Jamie's Italian en 2008. Récemment, un redressement judiciaire a été annoncé, menaçant plus d'un millier d'emplois au sein des 25 établissements au Royaume-Uni. Sur Instagram, Oliver a exprimé sa tristesse face à cette situation, remerciant le personnel et les fournisseurs pour leur dévouement.
La pâtisserie sportive : lemon smash
Inspirée par le tournoi de Roland-Garros, Pierre Hermé dévoile la tarte Lemon Smash. Cette création gourmande associe citron sous toutes ses formes — crème, gelée, fruits confits et chantilly — sur une pâte sablée, rappelant la terre battue des courts. Disponible à partir du 25 mai dans les boutiques Pierre Hermé.
Tarte Lemon Smash, prix unitaire : 7,50 €.
Ascension de Jean Imbert
Jean Imbert annonce sa nouvelle émission Quatre Saisons, qui sera diffusée en juin sur France 5. Ce projet met en lumière les produits de saison à travers ses rencontres avec des pêcheurs, producteurs, et chefs étoilés comme Mauro Colagreco. Imbert gère également trois restaurants, y compris le nouveau Les Bols de Jean.
Les Cuistots Migrateurs : cuisine du monde
Louis et Sébastien, après avoir quitté le monde du marketing, ont lancé un projet innovant : les Cuistots Migrateurs, où des chefs réfugiés proposent leurs talents culinaires. Leur objectif est de valoriser les migrants à travers des recettes du monde entier, incluant des plats d'Afghanistan à l'Éthiopie, à des prix abordables (11 € le plat du jour).
Les Cuistots Migrateurs se trouvent au 128 avenue de Saint Ouen, Paris, dans le lieu Au Hasard Ludique.
Exposition Moët & Chandon
Pour célébrer les 150 ans de sa cuvée emblématique, Moët & Chandon ouvre une exposition à Épernay. Les visiteurs peuvent admirer des documents et objets historiques, incluant des pièces inédites, retraçant l'évolution de la maison depuis 1869.
Moët Impérial 150 ans - L'Exposition, du 23 mai au 18 décembre, ouverte au public de 9h30 à 17h au 20 avenue de Champagne, Épernay.
