Une recette légère idéale pour l'été.
Les étapes de votre préparation :
- Préparation des ingrédients : Épluchez les asperges puis découpez-les en rondelles épaisses. Épluchez et hachez finement l’échalote. Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles
- CUISSON : Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y l’échalote hachée et faites-la suer à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez ensuite 2 litres d'eau, émiettez les cubes de bouillon et portez à ébullition.
- Ajout des légumes : Incorporez les rondelles d’asperges et laissez mijoter pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les rondelles de radis et mélangez rapidement.
- Service : Versez le bouillon dans des bols, parsemez de pousses de cresson, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement pour savourer toute la fraîcheur des ingrédients.
