Pour favoriser une bonne santé cardiaque et un apport suffisant en fibres, une récente étude suggère de valoriser la diversité des plantes que nous consommons, plutôt que de se focaliser uniquement sur la quantité recommandée.
Passer des légumes aux huiles végétales et épices
« Les recommandations alimentaires actuelles se concentrent souvent sur la quantité, comme le fameux principe 'cinq par jour' pour les fruits et légumes », souligne Eirini Dimidi, docteure en nutrition au King’s College de Londres et co-autrice de l’étude. « Nos résultats montrent que la diversité dans tous les groupes d’aliments d'origine végétale est également essentielle pour améliorer la qualité alimentaire et réduire le risque de maladies cardio-métaboliques », a-t-elle déclaré lors d'une interview avec The Independent.
Les chercheurs ont analysé le cholestérol et la glycémie de plus de 600 Britanniques et ont examiné la composition de leurs repas sur une période d'un an, prenant en compte les céréales, légumineuses, épices, boissons et huiles végétales.
Consommer 11 plantes par jour pour une santé optimale
Trois groupes se sont établis : ceux qui consomment environ 5 plantes par jour, ceux avec une moyenne de 8, et enfin, ceux ayant une consommation de 11 ou plus. Ce dernier groupe affichait de meilleurs indicateurs de cholestérol et de glycémie, ainsi qu'une meilleure absorption des nutriments. L’accumulation de mauvais cholestérol dans les artères est un facteur de maladies cardiovasculaires, telles que les AVC ou les infarctus, tandis qu'une régulation déficiente de la glycémie peut prédisposer au diabète.
Cependant, les chercheurs notent que ces résultats doivent être considérés avec prudence. Ceux qui consomment davantage de plantes tendent également à adopter des comportements de vie plus sains, y compris l'abandon du tabac.
Réduire les carences en fibres
Intégrer une plante supplémentaire chaque jour pourrait, d’après les chercheurs, améliorer la santé cardiovasculaire et faciliter l’atteinte des recommandations quotidiennes de fibres. « Malgré une diversité accrue d’aliments d'origine végétale, des carences notables demeurent, notamment en fibres et certains micronutriments essentiels pour un système immunitaire performant et des os sains », avertit Eirini Dimidi. Santé publique France recommande de consommer au minimum 25 g de fibres quotidiennement, un objectif non atteint par 92% des femmes et 83% des hommes en France.
D'autres études ont également confirmé l'importance d'un régime alimentaire varié, dans lequel les végétaux occupent une place primordiale. L'objectif souvent proposé : atteindre 30 plantes différentes par semaine.
