Les produits ultra-transformés sont souvent accusés de contribuer à diverses maladies, allant du diabète au cancer. Rob Hobson, un nutritionniste britannique, a choisi de ne plus en consommer pendant une année entière. Voici ses conseils pour une consommation éclairée.
Dans le cadre de son défi, Rob Hobson a tenté de maximiser l’utilisation d’aliments bruts pour ses repas. Les aliments tels que les gâteaux emballés, les plats préparés, et les sodas ne faisaient plus partie de son quotidien. Cette démarche, il l’a entreprise pour minimiser les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, et d’autres affections connues.
Simplifiez la cuisine quotidienne
Pour réussir à cuisiner avec des produits bruts sans se fatiguer, Rob a développé des stratégies simples. Plutôt que de se lancer dans des recettes compliquées chaque jour, il recommande de privilégier des plats faciles à réaliser. "Il est préférable de composer des assiettes équilibrées sans se soucier de la complexité des recettes," suggère-t-il. Des combinaisons de légumes, de protéines et de féculents peuvent suffire. Et pour les jours chargés, privilégiez des aliments qui nécessitent peu de préparation, tels que des crudités ou des œufs.
Lire les étiquettes avec attention
Rob a également réalisé que préparer tous ses repas à partir d’ingrédients bruts prenait du temps. Il a donc commencé à faire des concessions tout en achetant les options les plus saines disponibles. Par exemple, bien qu’il cuisinait souvent ses sauces, il n'hésite pas à acheter des sauces prêtes à l’emploi, tant qu'elles contiennent le moins d’ingrédients possibles, pour réduire son temps de préparation.
Choisir des options nutritives parmi les produits transformés
Rob admet qu’il fait des exceptions pour certains produits ultra-transformés qui peuvent apporter des bienfaits nutritionnels. Il privilégie ceux qui sont riches en fibres ou en protéines, même s'ils contiennent quelques additifs. En fervent amateur de cuisine britannique, il n'hésite pas à se tourner vers les célèbres baked beans ou du pain complet en sachet. Cependant, il veille toujours à équilibrer ses repas en y ajoutant des fruits ou des légumes frais.
