Pour embellir votre salade tomate-mozza, voici une recette de focaccia à la fois simple et délicieuse. Facile à réaliser, elle ne nécessite aucun pétrissage, et pour les plus sceptiques, soyez rassurés : le pain sera bien moelleux, comme on l’aime !
La focaccia, un incontournable de la cuisine italienne, est particulièrement apprécié pour sa texture aérienne et sa pâte moelleuse. Ce pain se marie avec une multitude de saveurs, ce qui permet de l’agrémenter selon vos envies : fromages, charcuteries, olives, tomates séchées ou herbes aromatiques... Laissez libre cours à votre créativité. Pour vous faciliter la tâche, nous vous suggérons la recette de Belqis Valsan, une créatrice de contenus culinaire sur Instagram, qui vous propose une version sans pétrissage, rendant la préparation encore plus accessible.
La recette de la focaccia sans pétrissage
Pour réaliser cette focaccia sans effort, suivez les étapes ci-dessous. Le résultat est à la fois savoureux et moelleux. Pour une plus grande focaccia, doubles les ingrédients, recommande Belqis.
Ingrédients :
- 250 g de farine (200 g de blé et 50 g d’épeautre)
- 1 cuillère à café de levure déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d’eau tiède
- Huile d’olive
- Sésame
- Fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de yaourt (optez pour un yaourt végétal si vous le souhaitez)
Préparation :
- La veille, mélangez dans un saladier la levure, le sucre, et le sel. Ajoutez de l’eau tiède et remuez brièvement à l'aide d’une cuillère en bois, jusqu'à ce que la farine soit intégrée. La pâte doit être collante. Transférez dans un saladier huilé, couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant une nuit (ou laissez à température ambiante 2 heures).
- Le lendemain, huilez un plat rectangulaire. Versez la pâte et repliez les bords. Retournez-la et laissez lever 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le four à 220°C. Badigeonnez la pâte de yaourt, ajoutez le sésame, la fleur de sel, et un filet d’huile d’olive.
- À l’aide de vos doigts, faites des trous dans toute la surface. Enfournez la focaccia dans la partie inférieure du four environ 18 à 20 minutes à 200°C, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !
Consommation de la focaccia : chaude ou froide ?
À vous de choisir ! La focaccia se déguste aussi bien chaude que froide. Elle est parfaite chaude servie comme plat principal ou pour accompagner vos repas. Froide, elle peut être utilisée en sandwich, en bouchées apéritives ou en tartines salées. Les options de garniture sont variées : charcuteries, olives, mozzarella, salades, tomates, pour des combinaisons savoureuses.
Réchauffer une focaccia : mode d'emploi
Pour réchauffer votre focaccia, c’est très simple. Enveloppez-la dans du papier aluminium, en laissant une petite ouverture sur le dessus. Préchauffez le four à 150°C et enfournez la focaccia pendant 5 à 10 minutes. Réchauffer à basse température préserve la texture moelleuse du pain, évitant ainsi qu'il ne devienne dur.
