Sucrées ou salées, il existe une multitude de pièces montées pour satisfaire tous les palais. Ces desserts festifs sont idéalement conçus pour donner une touche sucrée à vos célébrations, grandes ou petites. Que vous soyez un passionné de pâtisserie ou un novice, nos recettes de pièces montées faciles à réaliser vous séduiront pour toutes les occasions.
Traditionnellement, une pièce montée évoque des choux garnis de crèmes délicates. Cependant, vous pouvez également explorer des alternatives créatives, utilisant des fruits, des bonbons ou même des fromages. Nulle nécessité de se tourner vers une boulangerie, car nous avons sélectionné des recettes simples et savoureuses qui feront le bonheur de vos convives.
Choisissez la pièce montée idéale
Que ce soit pour un mariage, un baptême ou un anniversaire, une pièce montée étonnante aura toujours un impact. Variez les plaisirs en optant pour une pièce salée, comme des choux garnis d'une crème au camembert, accompagnée d'une pièce sucrée aux fruits, napée de coulis de chocolat, pour un dessert spectaculaire.
Pour les enfants, une pièce montée de bonbons sur des socles de tailles variées peut être une idée amusante et délicieuse.
✨ Voici quelques recettes à tester :
- Pièce montée à la noix de coco
- Pièce montée de fraises au chocolat
- Petite pièce montée sablée
Pièce montée à la noix de coco
Impressionnez vos convives avec cette pièce montée délicieuse à la noix de coco.
Ingrédients pour 16 personnes :
- 600 g de farine
- 600 g de sucre
- 250 g d’amandes
- 4 cuil. à soupe de levure chimique
- 10 blancs d’œufs
- 400 g de beurre pommade
- 1 cuil. à café de sel
- 40 cl de lait de coco
- 56 cl de lait
- 1 cuil. à café d’arôme de coco
Pour la garniture :
- 750 g de fromage type Philadelphia
- 240 g de sucre glace
- 300 g de beurre
- 4 cuil. à soupe de lait de coco
Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 250 g de pâte à sucre (optionnelle)
Instructions :
- Beurrez 2 moules de 20 cm, 2 de 15 cm et 2 de 9 cm. Battez les blancs d’œufs en neige. Mélangez la farine, les amandes, le sucre, la levure et le sel dans un robot. Ajoutez le beurre, les laits et l'arôme puis incorporez les blancs en neige. Divisez la préparation dans les moules et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
- Une fois cuits, laissez refroidir les gâteaux.
- Pour la garniture, fouettez le fromage et le beurre, ajoutez le sucre glace et le lait de coco et réservez au frais.
- Coupez les gâteaux en deux dans l'épaisseur et garnissez-les. Disposez-les selon leur taille pour former la pièce montée.
- Pour le glaçage, fouettez le blanc d’œuf et incorporez le sucre glace. Déposez-le sur la pièce montée et décorez avec de la pâte à sucre si désiré.
Pièce montée de fraises au chocolat
Rien de tel qu’un dessert léger et savoureux après un repas copieux.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1,7 kg de grosses fraises
- 450 g de chocolat à pâtisser
- 2 brins de menthe
- 1 pincée de sucre glace
Instructions :
- Fixez un cône en polystyrène sur un carton. Lavez et séchez les fraises, puis coupez leur base pour les stabiliser.
- Piquez des cure-dents dans le cône en commençant par la base.
- Faites fondre le chocolat, trempez les fraises et piquez-les au fur et à mesure.
- Complétez le cône avec des fraises de tailles décroissantes en haut.
- Masquez les espaces visibles avec du chocolat et laissez refroidir.
- Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez de menthe.
Petite pièce montée sablée
Pour une approche unique, réalisez des petites pièces montées individuelles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de farine
- 90 g de sucre
- 140 g de beurre pommade
- 30 g d’amandes en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Finition :
- 200 g de fondant pâtissier
- 150 g de fromage frais
Instructions :
- Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez les amandes, le sel, l’œuf et la farine. Réfrigérez la pâte.
- Etalez et découpez les sablés de différentes tailles. Faites-les cuire à 180°C pendant 12 minutes.
- Préparez le glaçage crémeux et superposez les sablés avec le glaçage et le fondant, alternant les tailles.
Gardez au frais jusqu’au moment de servir et décorez de fruits ou autres gourmandises.
Pour vos décorations, laissez libre cours à votre imagination et ajoutez une touche personnelle. De succulentes pièces montées pour impressionner tous vos invités !
