Une recette rapide et pleine de saveurs à réaliser pour vos apéritifs ou repas légers.
Préparation des ingrédients
1) Commencez par couper les fleurettes de brocoli en fines tranches. Faites-les revenir à la poêle pendant 30 secondes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
2) Disposez ensuite les tranches sur une tranche de pain de campagne préalablement toastée à l'huile d'olive. Ajoutez-y de petits morceaux de chèvre frais et arrosez d'un filet de vinaigrette à la fraise.
Vinaigrette à la fraise
3) Pour réaliser la vinaigrette, mixez des fraises avec 10 ml de vinaigre de xérès, puis émulsionnez le tout avec 50 ml d'huile d'olive. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre.
Finition et astuces
4) Pour la présentation, décorez la tartine avec quelques herbes fraîches et des dés de fraises. Une petite astuce : vous pouvez placer une seconde tranche de pain toasté au-dessus pour transformer votre tartine en sandwich, ce qui facilite son transport.
Crédit photo : expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Crédit recette : Une recette de Jean Imbert pour Prince de Bretagne
