Bien connu pour ses effets bénéfiques sur le transit intestinal, le pruneau recèle pourtant d'autres vertus insoupçonnées. Une nutritionniste nous éclaire sur ses bienfaits.
Un trésor naturel pour notre organisme
Le pruneau, variété de prune séchée, est un véritable allié en cuisine, que ce soit dans des plats salés ou des desserts. Les pruneaux d'Agen, souvent qualifiés d’« or noir d’Aquitaine », se distinguent par leur qualité, étant protégés par une indication géographique.
Souvent consommés pour soulager une constipation passagère, ces fruits sont riches en fibres, essentielles pour une bonne santé intestinale et une absorption optimale des nutriments. Comme l'explique Céline Merendet, diététicienne-nutritionniste à Dax, « Ces fibres favorisent une nette amélioration de la santé intestinale, incluant des nutriments indispensables à la synthèse du collagène, tels que la vitamine C et le zinc. » Ainsi, les pruneaux participent activement à la production de collagène.
Les pruneaux : un allié pour le collagène
Selon Céline Merendet, les pruneaux ont un rôle clé dans la synthèse du collagène, et ce de plusieurs manières. Riches en polyphénols antioxydants, ils protègent les cellules et le collagène déjà présent contre le stress oxydatif, tout en fournissant des minéraux essentiels soutenant les tissus conjonctifs. Bien qu'ils contiennent de la vitamine C en quantité modérée, celle-ci est cruciale pour stimuler la production de collagène.
Parmi les minéraux présents, le cuivre joue un rôle dans la formation de collagène et d’élastine, tandis que le manganèse aide à l'élaboration d'un tissu conjonctif solide. Grâce à ces antioxydants et minéraux, les pruneaux contribuent à protéger le collagène existant tout en boostant sa synthèse.
Un bienfait pour la santé osseuse
En plus de leurs effets sur le collagène, les pruneaux apportent également des bénéfices pour nos os. Des chercheurs américains ont démontré que la consommation régulière, entre 50 à 100 grammes par jour pendant un an, peut favoriser l'amélioration de la densité minérale osseuse, en particulier au niveau des avant-bras et du bas du dos.
Leur richesse en vitamine K, magnésium et potassium contribue à diminuer la perte osseuse, une nouvelle réjouissante pour ceux souffrant d'ostéoporose.
Si vous souhaitez optimiser votre santé osseuse, améliorer votre transit et stimuler votre collagène, intégrez les pruneaux dans votre alimentation. Pour ceux qui n'apprécient pas leur goût, d'autres alternatives telles que les légumes verts, les légumineuses, les céréales complètes et les oléagineux sont également excellents pour le calcium.
