Voici un plat que j’affectionne particulièrement pour mes pauses déjeuner : il allie simplicité et saveurs. Composé de légumes de saison, d'une céréale et d'œufs, c'est une option délicieuse et complète. De plus, ce type de repas s’intègre aisément dans un lot de préparation (batch cooking) en cuisinant les légumes et la céréale à l'avance. Une fois préparé, il se conserve bien, et les dernières touches se font en un clin d'œil.
Une recette adaptable
Ce plat est hautement personnalisable en fonction des légumes que vous choisissez. Équilibrez les morceaux pour garantir une cuisson uniforme et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les légumes de saison sont toujours une bonne option.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de potimarron
- 400 g de carottes
- 350 g de panais
- 4 œufs
- 120 g d'orzo ou de boulgour
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Retirez les graines du potimarron, pelez-le et coupez-le en cubes. Épluchez les panais et découpez-les aussi en cubes.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez, ajoutez vos herbes préférées et arrosez d’huile d’olive. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
- Cuisez l'orzo (ou la céréale de votre choix) selon les instructions du paquet. Préparez vos œufs comme vous les aimez : au plat ou mollets. Rectifiez l’assaisonnement des légumes avant de servir.
Ce plat est idéal pour un repas nutritif à déguster à tout moment de la journée, facile à personnaliser selon vos goûts. Pour plus d’options, consultez mes recettes sur mon blog Cuisine Addict !
