Le printemps est là, et avec lui, la saison des fraises ! Que ce soit en entrée, plat ou dessert, ce fruit juteux et vitaminé se prête à une multitude de préparations. L'AOP Nationale des fraises de France vous propose quatre recettes pour sublimer cette délicieuse baie. Préparez-vous à ravir vos papilles avec des créations originales et rafraîchissantes.
Voici nos 4 recettes incontournables :
- Tartare de saumon aux fraises
- Rouleaux de printemps aux fraises
- Gâteau aux fraises
Tartare de saumon aux fraises
Un classique des bistrots, mais revisité avec une touche sucrée pour étonner vos invités.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 fraises Ciflorette
- 400 g de saumon frais
- 1 tige de ciboule
- 5 g de ciboulette
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sauce sriracha
- 1 filet de jus de citron
Préparation :
- Lavez et équeutez les fraises, puis réservez-en deux pour la déco.
- Coupez le reste en dés et mélangez-les avec le saumon en dés, la ciboule, la ciboulette et la mayonnaise assaisonnée de sriracha et de jus de citron.
- Dressez le tartare dans des assiettes avec un cercle à pâtisserie, décorez et servez immédiatement.
Rouleaux de printemps aux fraises
Un mélange audacieux et équilibré qui ravira vos convives.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de fraises
- 8 galettes de riz
- 50 g de vermicelles chinois
- Sauce soja sucrée
- 1 blanc de poulet
- 4 crevettes cuites
- 1 citron
- Herbes fraîches : basilic, menthe, ciboulette
Préparation :
- Faites cuire les vermicelles et le blanc de poulet, puis découpez-les. Épluchez les crevettes.
- Préparez deux sauces à base de fraises et de soja, et assemblez vos rouleaux avec tous les ingrédients.
- Servez-les frais avec les sauces.
Île flottante à l'eau de fraises, parfumée au basilic
Un dessert léger et élégant pour conclure un repas d'été.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de fraises
- 5 blancs d'œufs
- 60 g de sucre
- 1 branche de basilic
Préparation :
- Préparez l'eau de fraises en cuisant les fruits avec du basilic et du sucre.
- Montez les blancs en neige, formez des demi-sphères et pochez-les.
- Servez les sphères dans l'eau de fraises avec un tartare de fraises au centre.
Gâteau aux fraises
Un dessert simple et authentique qui plaira à tous.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 400 g de fraises
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C et préparez votre moule.
- Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis ajoutez farine et beurre.
- Ajoutez les fraises et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Dégustez avec un verre de cocktail pour un moment encore plus festif !
