Limiter sa consommation de sel pourrait être la clé d'une vie plus longue et plus saine, d'après une récente étude. Voici quelques solutions alternatives.
En effet, les Français consomment trop de sel. Une enquête de l'Anses de 2017 révèle que les hommes ingèrent environ 9 grammes de sel par jour, tandis que les femmes en consomment 7 grammes. Cela dépasse largement la recommandation de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), qui fixe l'apport maximal à 5 grammes par jour.
Un excès de sodium nuit réellement à la santé. Une alimentation trop riche en sel est le principal facteur de risque de l'hypertension, une maladie touchant 17 millions de personnes en France. Les conséquences incluent un risque élevé de maladies cardiovasculaires et de mortalité prématurée.
et si on choisissait le sel sans sodium ?
Une étude récente publiée dans les Annals of Internal Medicine suggère que substituer le sel par une alternative plus saine peut augmenter l’espérance de vie. Les chercheurs ont analysé 16 études existantes et ont trouvé que réduire sa consommation quotidienne de sel diminue significativement le risque de décès, notamment chez les personnes âgées ou à risque cardiovasculaire.
Quelles alternatives au sel en cuisine ?
- Le sel de régime : Également appelé "sel sans sodium", composé de chlorure de potassium, il n'affecte pas la pression sanguine tout en ajoutant du goût. Cependant, à utiliser avec parcimonie, car un excès de potassium peut entraîner des effets indésirables.
- Les épices : Incorporer des épices comme le curry, le curcuma, le paprika, et le piment de Cayenne est une excellente manière de rehausser les saveurs sans sel. N'oubliez pas d'utiliser également des herbes aromatiques telles que le thym, l'ail, et le romarin qui s'accordent bien avec viandes et poissons.
source : Annals of Internal Medicine
