Une recherche récente a mis en lumière l'influence de la taille des bretzels sur notre rythme de consommation et la quantité ingérée. Les scientifiques de Penn State ont démontré que la taille joue un rôle non négligeable dans nos comportements alimentaires.
Comportement alimentaire influencé par la taille
Des experts en nutrition ont analysé comment différentes tailles de bretzels affectent la vitesse de consommation et la taille des bouchées. Ils ont constaté que les individus optant pour des bretzels de grande taille avaient tendance à les manger plus rapidement et à prendre des bouchées plus généreuses. En revanche, ceux qui se tournaient vers des bretzels plus petits consommaient leurs en-cas à un rythme plus modéré et en quantités réduites.
Une étude révélatrice auprès de 75 adultes
Publiée dans la revue Appetite, cette étude a observé 75 participants lors de trois séances de grignotage. Chaque participant a reçu environ 2,5 portions d'une entre trois tailles de bretzels : petit, moyen ou grand. Les chercheurs ont enregistré les séances de grignotage en notant le temps passé à manger et le nombre de bouchées effectuées, ainsi que la quantité totale consommée, en poids et en calories.
Les résultats sont clairs : plus le bretzel est grand, plus les participants sont enclins à en consommer davantage. Cela soulève des questions importantes sur la manière de modérer la prise d'en-cas et l'influence que peut avoir la taille et la forme des aliments.
Comme le souligne John Hayes, auteur de l'étude, "la structure des aliments – texture, taille, et forme – peut être utilisée pour influencer nos comportements alimentaires. La géométrie des aliments, en ce qui concerne la taille des portions, a un impact fort, en particulier sur nos collations". Il ajoute que les propriétés matérielles des aliments pourraient être exploitées pour aider à réduire la consommation sans sacrifier le plaisir de manger.
Source : Appetite
