Un spécialiste révèle qu'un indice peut alerter sur la qualité d'un restaurant.
Trouver un bon restaurant est un réel plaisir, tandis que se retrouver dans une mauvaise adresse peut vite devenir une déception. Non seulement c'est une perte de temps et d'argent, mais cela peut aussi gâcher votre soirée. Alain Fontaine, président de l’Association française des maîtres restaurateurs et chef au bistrot Le Mesturet à Paris, partage ses conseils pour éviter cette mésaventure.
L'importance du menu
Le premier indice d'un restaurant de piètre qualité se trouve souvent dans son menu. Un nombre excessif de plats peut être le signe qu'aucun véritable chef cuisinier ne se cache derrière les fourneaux. Alain Fontaine explique que cela indique souvent des cuisiniers qui se contentent de réchauffer des plats préparés. Si vous voyez dans le menu des classiques comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau, mêlés à des plats d'autres cultures comme le pad thaï ou le phô, il est probablement temps de tourner les talons.
Originalité et propreté
Un autre élément à prendre en compte est l'originalité des plats. Si le menu se compose de recettes communes et banales, cela peut indiquer un manque de créativité en cuisine. En outre, la propreté du menu est également révélatrice : une carte tachetée ou négligée peut être un mauvais présage. Au contraire, un menu bien présenté doit raconter une histoire et immerger le client dans l’univers du restaurant.
