Cette recette savoureuse vient du compte Instagram Free the Pickle, spécialisé dans les créations végétariennes. J'ai eu le plaisir de rencontrer Natacha, l'une des créatrices, lors d'un voyage à Paris. Nous avons immédiatement connectées autour de notre amour pour les légumes ! Si vous cherchez des inspirations de saison, n'hésitez pas à suivre leur compte.
Une soupe réconfortante
Natacha, tout comme moi, est passionnée par la feta et les lentilles. Quand j'ai vu sa recette des lentilles à la grecque, je n'ai pas pu résister à l'essayer ! Bien qu'elle propose une version classique, j'ai souhaité l'adapter pour le Cookeo, rendant la préparation encore plus simple et rapide. Bien sûr, vous pouvez aussi la cuisiner à la casserole, les instructions pour cette méthode sont disponibles à la fin de la recette.
Cette soupe, aussi connue sous le nom de Fakès, est réalisée avec des lentilles, des tomates et des carottes, le tout garni de feta au moment de servir. Pour une texture plus épaisse, je préfère ne pas ajouter trop d'eau, mais n’hésitez pas à ajuster selon vos goûts.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de lentilles vertes
- 150 g de carottes
- 40 cl de coulis de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 100 g de feta
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et émincez finement l'oignon, puis préparez l'ail.
- Épluchez les carottes et découpez-les en demi-rondelles.
- Dans la cuve du Cookeo, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites dorer l'oignon et l'ail pendant une minute, puis ajoutez les carottes et la feuille de laurier. Laissez dorer encore 2 minutes.
- Incorporez les lentilles rincées, le coulis de tomates et 1,2 L d'eau. Mélangez bien et lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes. (Évitez de saler à ce stade pour que les lentilles ne restent pas dures.)
- Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour atteindre la consistance désirée, puis assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec la feta émiettée sur le dessus.
